Cuore morbido al cioccolato bianco e cranberries

La ricetta del cuore? Difficile rispondere. Ne ho diverse, e tutte, per varie ragioni “del cuore”. Ma se si tratta di individuare una ricetta di quelle un po’ speciali, che amiamo cucinare per coccolarci dopo una giornata storta oppure per un’occasione speciale, per essere certi di fare bella figura senza ansia-da-prestazione beh…allora la mia risposta istintiva è il tortino di cioccolato dal cuore morbido. Una delle prime ricette di dolci che ho imparato a fare bene, tanti anni fa, e che mi da sicurezza. Una di quelle ricette che non deludono mai e fanno fare sempre bella figura. Il dolcino perfetto per tirarsi su di morale, utile da avere sempre in freezer: pochi ingredienti, procedimento veloce, massima resa. Ultimamente ho smesso di preparare il tortino con il cioccolato fondente ma uso più volentieri il cioccolato bianco, omettendo zucchero. E spesso aggiungo buccia d’arancia o canditi, frutta secca oppure cranaberries (come in questo caso). Queste dosi sono perfette per la mini tortiera a cuore apribile e antiaderente della linea Delicia di Tescoma (le dimensioni sono 11 x 11 cm), che mi sembrava azzeccatissima per questa versione “romantica” del tortino. Che ne dite?
(simona)

Cuore morbido al cioccolato bianco e cranberries

Ingredienti (per 1 cuore):

50 g di cioccolato bianco

50 g di burro

15 g di farina

1 uovo

1 cucchiaio di cranberries canditi

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato e il burro. Far intiepidire. Montare bene con le fruste elettriche l’uovo finché diventa spumoso. Aggiungere quindi il composto di burro e cioccolato e la farina, mescolando bene. Completare con i cranberries e mescolare ancora. Versare il composto nella minitortiera a cuore apribile (oppure in due stampini in alluminio o in silicone) ben imburrato e infarinato e riporre in freezer per almeno due ore. Infornare a forno caldo a 220° per 8/9 minuti, non di più, poiché l’interno deve rimanere liquido. Servire a piacere con una spolverata di zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipiamo al contest “La cucina delcuore” del blog L’aroma del caffè: