“La sfida del 2”: Sadler ha scelto i vincitori!

Possiamo dirlo? Sì, lo diciamo: siamo emozionate. È stato bellissimo ideare, lanciare e osservare da dietro le quinte l’evoluzione del nostro primo Contest,  "La sfida del2", in collaborazione con lo chef pluristellato Claudio Sadler e Wonderbox. La sfida era ardua: Sadler aveva scelto due ingredienti “tosti”. Ma l’intento era proprio quello: mettersi alla prova con due ingredienti particolari e decisamente non banali.  È stata una durissima battaglia: avete preparato delle ricette di profilo altissimo, che hanno decisamente stupito lo chef. Dopo aver visionato con attenzione tutte le proposte, Claudio Sadler ha selezionato le 3 ricette che meglio hanno interpretato lo spirito della Sfida, in base all’originale e creativo utilizzo degli ingredienti indicati, ma anche al rispetto dell’equilibrio dei sapori e all’armonia della presentazione. Ebbene, ecco i risultati:

1 posto

Il 1 premio va ad Ambra del blog “Il gattoghiotto” con i suoi "Cappellacci di grano saraceno alle quaglie su zabaione salato con crema di asparagi al coriandolo"!!! Questo il commento dello chef Claudio Sadler alla ricetta di Ambra:

“Piatto completo e articolato, ben composto e ben presentato. Originale la presentazione dei cappellacci sullo zabaione salato, completati dalle coscette di quaglie su crema di asparagi al coriandolo. Una ricetta convincente, che denota un buon lavoro di ricerca per il legame dei sapori  e una certa manualità”.

La vincitrice si aggiudica il cofanetto Wonderbox “Sapori da Chef” (una raffinata cena per due persone in uno dei 50 ristoranti selezionati dalla guida Michelin).

 

2 posto

Il secondo premio va a Claudia del blog “Verde Cardamomo” per "Pu-erh Tea Eggs in nido di carbonara agli asparagi e profumo di vaniglia". Questo il commento dello chef Claudio Sadler alla ricetta di Claudia:

“Originale, sorprendente, carino: un piatto visivamente interessante ma altrettanto convincente l’equilibrio dei sapori. Da premiare l’idea della marmorizzazione delle uova di quaglia nell’infuso di té, una tecnica di non semplice esecuzione, che regala alla presentazione un aspetto accattivante e di ottimo gusto estetico”.

La seconda classificata si aggiudica un cofanetto Wonderbox “Cena romantica” (per cenare in coppia in uno dei 105 ristoranti selezionati: atmosfera magica e cucina ricercata).

 

3 posto

Il terzo premio va a Benedetta del blog “Fashion Flavors” per i "Blinis di grano saraceno con asparagi e uova di quaglia in crema alle acciughe". Questo il commento dello chef Claudio Sadler alla ricetta di Benedetta:

“L’idea dei blinis di grano saraceno va un po’ fuori dai soliti schemi: si rivela un’ottima base per uova di quaglia e asparagi. Carina la cottura dell’uovo (da provare anche poché) e il tocco d’acciuga alla classica panna acida. Un piatto inedito, comodo oltretutto da preparare in anticipo”.

La terza classificata si aggiudica un cofanetto Wonderbox “Piaceri della tavola” (una cena per due persone in uno dei 50 ristoranti Michelin per gustare piatti tipici rivisitati con originalità).

Chiediamo cortesemente alle vincitrici di farci avere via email l’indirizzo al quale spedire i cofanetti.

Grazie ancora a Wonderbox, a Maddalena, a Miriam e Francesca per il prezioso aiuto e il supporto al Contest: grandi!

E un grazie enorme a Claudio Sadler per la pazienza, la cortesia e l’entusiasmo con cui ha partecipato a questo progetto. Del resto, la classe non è acqua… 

A proposito (e per rimanere in tema): grande successo per il suo showcooking di sabato scorso alla Main Kitchen di Palazzo Giureconsulti, nell’ambito della Milano Food Week. Per la serie “Appuntamenti con i Grandi Chef” selezionati dal giornalista Fabiano Guatteri, Claudio Sadler, accompagnato da due chef della sua brigata, ha deliziato la folta platea con due ricette “rosa”: il risotto alle cipolle rosse di Breme con spuma di rosé Cruasé dell’Oltrepo Pavese e polvere di barbabietola e la zuppa di fragole con rabarbaro, petali di rosa e gelato alle rose. 

Siamo riuscite ad assaggiare entrambi i piatti e…che raffinatezza! Abbiamo preso nota della descrizione dei passaggi e dei consigli dello Chef (due o tre “chicche” mica male!), in particolare la tecnica per preparare la schiuma del risotto, creata usando il minipimer) e ci riproponiamo presto di provarle. Stay tuned!

Alla prossima (stiamo già lavorando al nostro prossimo Contest, ormai ci abbiamo preso gusto…)!

P.s. Doveroso un pensiero, in questo momento per noi "festoso", a chi sta affrontando giornate terribili e dolorose per colpa delle continue scosse di terremoto. Anche qui a Milano si sono sentite ed è davvero una sensazione bruttissima...Il nostro abbraccio più forte e sincero a tutti gli amici emiliani... E speriamo si possa tornare presto a una serena normalità...